10:45 08.04.2011 | Все новости раздела "Белорусская социал-демократическая партия (Грамада)"
Немцы тоннами выбрасывают продукты питания
В Германии ежегодно выбрасывают 20 миллионов тонн пищевых отходов. Продукты питания часто оказываются в мусорном контейнере не потому, что они испортились, а потому что они лишние. До недавних пор проблему игнорировали.
Четверть часа до закрытия ресторана все только начинается. Сотрудница выносит пластиковую посуду. Около 30 посетителей разбирают одноразовые упаковки и спешат к шведскому столу. Они накладывают салаты, гарниры или дессерт. Ресторан вегетариаской кухни "Касиус гартен" в Бонне известен блюдами из экологически чистых продуктов, а с недавних пор и специальной акцией по вечерам.
За 15 минут до закрытия ресторана деликатесы здесь распродают за четверть цены. Четыре евро стоит наполненная упаковка емкостью в один литр - в обычное время она стоила бы 16 евро. С тех пор как существует акция, количество отходов в ресторане уменьшилось. "Оставшуюся еду мы выбрасываем в контейнеры для пищевых отходов. Избавиться от лишней еды влетает в копеечку", - рассказывает директор ресторана Ян Лют (Jan Lьth).
Дешевые продукты - полные мусорки
Ежегодно немцы выбрасывают около 20 миллионов тонн пищевых отдходов. Треть этого объема отсортировывается уже в процессе производства. Треть выбрасывают гастрономия и розничная торговля. И еще одна треть оправляются в мусор непосредственно в домашних хозяйствах. Найти эти данные было непросто, ведь официальной статистики на эту тему в Германии пока не существует, говорит Валентин Турн (Valentin Thurn), режиссер фильма о пищевых отходах, который показали по немецкому телеканалу ARD. "Объем пищевых отходов постоянно увеличивается. С начала 70-х годов он удвоился. Происходит это еще и потому, что продукты дешевеют", - говорит Валентин Турн.
Действительно, в Германии продукты питания в магазинах дешевле, чем в других странах Евросоюза. Одна из причин тому - жесткая конкуренция на рынке, вынуждающая супермаркеты снижать цены и выставлять на полки только безупречный, по крайней мере, внешне товар. По этой причине на них нет места помятому пакету молока или немного почерневшему банану.
Из-за такого жесткого отбора розничная торговля теряет ежегодно один процент оборота, то есть полтора миллиарда евро. "Но дело ведь не только в деньгах", - рассуждает режисер Турн. Во-первых, на производство продуктов затрачивается очень много энергии. Во-вторых, в то время как в Германии продукты выбрасывают, в других странах люди голодают.
Супермаркеты отдают продукты бездомным
Еще не испортившимися, но по каким-либо другим причинам не пригодными к продаже продуктами супемаркеты крупной сети продуктовых магазинов REWE снабжают организации, помогающие бездомным. "Все что можем, мы отдаем благотворительным организациям. Конечно, отдавать некоторые продукты нам запрещено законами. Например, фарш или свежую рыбу", - говорит пресс-секретарь REWE Андреас Кремер (Andreas Krдmer).
По данным режиссера Валентина Турна, на благотворительные цели в Германии отдают лишь небольшую часть продуктов. По его словам, в стране недостаточно благотворительных организаций, чтобы принять весь объем продуктов, срок годности которых еще не истек. По его мнению, правильнее было бы "не перераспределять излишки, а не создавать их".
Первый шаг к решению проблемы
Правительство Германии поручило одной фирме выяснить, сколько пищевых отходов ежегодно выбрасывается в Германии. Результаты исследования ожидаются этой осенью, сообщили Deutsche Welle в министерстве защиты прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства ФРГ.
"Проблему заметили - это уже первый шаг к ее решению", - говорит режисер Валентин Турн. Его фильм о продуктах, превращающихся в Германии в мусор, вызвал огромный резонанс у зрителей. "Мне приходит масса электронных письм, как от простых людей, так и от поваров, владельцев ресторанов и супермаркетов", - говорит режиссер. Многие пишут, что после просмотра фильма они изменили свое поведение при покупке и хранении продуктов. Турн и сам теперь более бережно обращается с продуктами питания.
Автор: Ольга Капустина
Обсудить новость на Форуме